عمل كعك عراقي بالسمسم في البيت

عمل كعك عراقي بالسمسم

الكعك العراقي
عمل كعك عراقي بالسمسم
المكوّنات

نضع ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
نضع كوب من الطحين.
نضع نصف كوب من الماء.

وملعقتان  من البيكنج باودر.
نضع نصف كوب من الزبدة السائلة.
وملعقة  من الهال المطحون.

ونضع سمسم محمص للتزيين حسب الرغبة.
ونصف ملعقة  من الملح.


طريقة التحضير


وتضيف الزبدة، وتدعك المكوّنات  لكي تصبح جميع ذرات الطحين والمكوّنات الأخرى زيتية.
نوضع جميع المكوّنات الجافة في وعاء وتخلطها معاً.

وتضيف ايضا الماء، مع عجن مكوّنات العجينة  لتكون جاهزة للتشكيل.

وايضا نرتب العجين المشكل في صينية الفرن المدهونة بالزيت.
وايضا تغمس العجين المشكل في السمسم المحمص ومن جهة واحدة فقط.

وقد تقدم الكعك بارداً مع الشاي.
وايضا تدخل الصينية في الفرن المسخن، ثمّ ايضا خترجها من الفرن عندما يتحمر وجه العجينة.



عمل البرازق

المكوّنات


وايضا ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
وأيضا رشة من الملح.
بيضة.

ونضع نصف كوب من الحليب.
ونضع نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
ونضع نصف كوب من الفستق الحلبي المجروش.

وكمان بياض بيضة.
ونضع نصف كوب من السمسم.


طريقة التحضير

وايضا نثبت الرف الشبكي الأوسط، ثمّ بعدها نحضر صواني قصير الحواف.
وقد تسخن الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.

وبعدين ننخل الدقيق، والملح، والبيكنج باودر وعلى قطعة من ورق الزبدة، في طبق عميق ثمّ بعدها نتركه جانباً.

وايضا نضيف البيض، والفانيلا، وتشغله على سرعة متوسطة حتى يختفي البيض تماماً.
و في وعاء الخلاط، ثمّ بعدها نثبت مضرب التقليب وتشغله على سرعة متوسطة، وقد يتشكل خليط كريمي هش القوام.


وايضا نضع خليط الدقيق والحليب في الخلاط مع المكوّنات، وايضا نشغله على سرعة متوسطة لمدة دقيقة وحتى تتشكل عجينة ناعمة.

ونمد العجينة ايضا باستخدام النشابة لكي يصبح سمكها نصف سنتيمتر.
وايضا تضع العجينة على ورقة زبدة، ثمّ نوضع عليها قطعة ثانية من ورق الزبدة.

ونقطع العجينة ايضا إلى دوائر وباستخدام قطاعة بسكويت مستديرة.

نوضع الدوائر على الطاولة وبحيث تكون جهة الفستق من الأسفل.
نوضع السمسم ايضا في طبق واسع، ونضع الفستق في طبق آخر.

نومسح الجهة العلوية وببياض البيض وباستعمال فرشاة صغيرة، ثمّ بعدها ننثر عليها السمسم.

وايضا نُدخل الصواني في الفرن المسخن لمدة ربع ساعة.
ونوضع دوائر البرازق في الصواني مع مراعاة وترك مسافة بوصة بين كل دائرة وأخرى.

نُخرج الصواني ايضا من الفرن بعد أن تصبح البرازق ذهبية اللون.

تعليقات

المشاركات الشائعة من هذه المدونة

كعك العيد هش وطري في البيت