طريقة المعمول بالفستق الحلبي في البيت

طريقة المعمول بالفستق الحلبي



وكوب من باودر السكّر.
نضع ثلاث أكواب من السميد الناعم.
ونضع ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.

وربع ملعقة صغيرة من الخميرة.
وربع ملعقة صغيرة من المحلب.
ونضع مائة غرام من السمن النباتيّ.

ونضع ستّ ملاعق صغيرة من ماء الورد.
ومائة غرام من الزبدة المذوّبة.
ونضع ملعقتان صغيرتان من ماء الزهر.



تحضير الحشوة:


كمان كوب من السكّر.
نضع مئتان وخمسون غراماً من الفستق الحلبيّ.
و ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
نضع ملعقتان صغيرتان من ماء الورد.



طريقة التحضير


كما نخلط المكوّنات جيداً حتى تتجانس، وايضا نتركها لمدّة ليلة كاملة.
توضعُ السميد، والمحلب، ومهم الخميرة، والسكر، وايضا جوزة الطيب والزبدة والسمن النباتيّ في وعاء.

وبعدين نضيف ماء الورد وماء الزهر على الخليط السابق، وايضا نُعيد الخلط مرة أخرى.



لتحضير الحشوة:


وايضا نُكور العجينة من جديد، وضعها في قالب المعمول، وايضا نضربه برفق على سطح الطاولة ولكي يسقط المعمول من القالب.
كم نضعُ السكر، وماء الزهر، ومعهم ماء الورد والفستق الحلبيّ في وعاء.
 وكراتٍ متوسّطة الحجم من العجين، ثمّ بعد ذلك نُكوّر كلّ عجينة، وايضا نحشيها بقدر ملعقة صغيرة من الحشوة.

وايضا نُكرر العملية وحتى انتهاء كلّ الكمية من العجين والحشوة.

وقد نُرتب المعمول ايضا في صينيّة الفرن، ثمّ نخبزه ايضا في الفرن لمدّة ربع ساعة لكي يصبح لونُه ذهبيّاً.
وقد نُحمّي أيضا الفرن على درجة حرارة 180 مئويّة.



طريقة المعمول بالتمر

المكوّنات


ونضع نصف كوب من الدقيق.
نضع كوبان من السميد.
وربع ملعقة صغيرة من الملح.
ونضع  معلقه من الخميرة المخلوطة بملعقة  من الماء الفاتر.

وتضيف نصف كوب من باودر السكّر.
وايضا نصف كوب من السمن.
وكمان ملعقتان  من ماء الورد.



مكوّنات الحشوة:



وكمان نصف ملعقة كبيرة من ماء الورد.
ونضع نصف كوب من الفستق الحلبيّ.
نضع كوبان من التمر.
وكمان ربع كوب من باودر السكّر.



طريقة التحضير

تحضير الحشوة:


وايضا نضيف ماء الورد، والسكّر، والتمر في وعاء الخلاط الكهربائي، ونخفق ايضا مرة أخرى لكي نحصلَ على خليطٍ متجانس.
كما نضعُ الفستق الحلبيّ في وعاء الخلاط الكهربائيّ، وايضا  نطحنه جيداً حتّى يصبح خليطاً ناعماً.

ونُنخل الدقيق ايضا في وعاءٍ آخر، ثمّ نضيفُ ايضا السمن والسميد، ونخلطُ المكوّنات أيضا جيداً حتى تتجانس.
وقد تضعُ المعمول في صينيّة الفرن المدهونة بالزبدة، ثمّ بعدها نخبزُه في الفرن لمدّة نصف ساعة ولكي يتغيّرَ لونُه ويصبحَ ذهبيّاً.

ونُكور العجينة ايضا إلى كرة كبيرة، ثمّ نغطيها ونتركها أيضا لمدّة ثلاث ساعات.
ثم نضيفُ الخميرة، والسكر، وماء الورد، والملح،مع القليل من الماء، وثم نخلط من جديد لكي نحصل على عجينة متماسكة.

ونُشكّل العجينة أيضا إلى كراتٍ صغيرة، وقد نحشي كلّ منها بقدر ملعقة  من حشوة التمر، ثمّ  إلى ايضا نُشكّلهاأقراص باستخدام قالب خاصّ بالمعمول.

تعليقات

المشاركات الشائعة من هذه المدونة

كعك العيد هش وطري في البيت