كعك العيد هش وطري في البيت

كعك العيد هش وطري


كعك العيد بالتمر

المكوّنات

تضعي كيلوغرامان من السميد.
تضعي كوب ونصف من الزبدة.
وايضا كوب ونصف من السمن.

وكوب من السكر المطحون.
نصف ملعقة ايضا من المحلب.
وملعقة صغيرة من الخميرة.

وثلاثة أرباع كوب ايضا من ماء الزهر، وماء الورد.

لتحضير الحشوة:

و ربع كوب من الزبدة.
أضيفي كيلوغرام من التمر خالي النواة، وايضا المنقوع في الماء لمدة نصف ساعة.
ونصف علبة من الحليب المكثف.



طريقة التحضير



وغطي الخليط ايضا، وتركه جانباً لمدة لا تقل عن ساعات.
وتخلط السميد، مع السمن، مع الزبدة، والسكر، مع المحلب، والخميرة معاً في وعاء.
كما نخلط التمر، والزبدة، مع الحليب المكثف معاً وحتى نحصل على ما يشبه العجينة.

وخرج الخليط من الثلاجة، وضيف إليه ماء الورد، وايضا ماء الزهر مع عجن المكوّنات باليدين لبعض الوقت.

كما نكوّر عجينة الكعك إلى كرات متوسطة الحجم.
كما نضع خليط التمر في الثلاجة لمدة نصف ساعة، ونتركه ايضا حتى يجمد قليلاً.
 و نشكلة التمر على هيئة كرات تساوي نصف حجم كرة العجين.

وايضا نغلق العجينة على الحشوة، وقد  نشكلهاب القالب الخاص بالمعمول.
وحدث فجوة في منتصف العجينة، وحشوها بكرة من خليط التمر.
وايضا نكرر الخطوات السابقة وحتى الانتهاء من كميّة العجينة والتمر.

وتدخل الصينيّة إلى فرن مسخن مسبقاً وعلى حرارة 180 درجة مئويّة.
وايضا توزع حبات المعمول في صينيّة فرن مغلفة مسبقاً وبورق الزبدة.
وترك الصينيّة في الفرن حتى تنضج حبات المعمول، وكلي تصبح ذهبيّة اللون.

وتخرج الصينيّة من الفرن، وترك حبات المعمول وحتى تبرد تماماً، وايضا نرشها بالسكر المطحون.

كعك جوز الهند

المكوّنات

ونضع كيلوغرام وربع من السميد.
ونضع كيلوغرام من السكر.
نضع كيلوغرام وربع من الطحين.
ونضع نصف كوب من زيت الذرة.

وأيضا كوبان من الزبدة المذابة.
ونضع كوبان ونصف من جوز الهند المبشور.
وخمس بيضات.

وايضا ملعقة صغيرة من الخميرة.
ونضع ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر، والفانيلا.
وكمان مبشور قشر حبتين من الليمون الحامض.

وايضا حليب سائل حسب الحاجة.
وكمان مبشور قشر برتقالة واحدة.


طريقة التحضير

كما تضيف الزبدة المذابة، وايضا نستمر في تقليب المكوّنات.
كما تضيف الزيت، مع البيض ونقلب ايضاا مع بعضها بواسطة اليدين.
وايضا نخل المزيج في مصفاة لتنعيمه.


ولنغطي العجينة، ولنتركها جانباً لمدة ساعة حتى ترتاح.

ولنشكل العجينة على هيئة أقراص متوسطة الحجم، ولنشكلها بالقالب الخاص.
الحلوكما سكبيب بالتدريج إلى الخليط السابق، وبعدين نعجن المكوّنات جيّداً  لتحصل على عجينة ناعمة.
ولنوزع أقراص الكعك في صينيّة فرن، و لندخلها إلى فرن مسخن  على حرارة 180 درجة مئويّة.

وايضا اخرج أقراص الكعك من الفرن، وتركها حتى تبرد.

وايضا ترك الكعك في الفرن وحتى ينضج، ولكي يصبح ذهبي اللون.

تعليقات