طريقة عمل كعك التمر

    طريقة عمل كعك التمر



    محتويات

    ١ كعك التمر

    ٢ عمل كعك التمر

    ٢.١ المكونات

    ٢.٢ طريقة الإعداد

    كعك التمر

    يعد  التمر من المخبوزات التي تشتهر في البلاد العربية وخصوصاً المناسبات الإسلامية مثل عيد الفطر وعيد ، ويعد تحضير طبق كعك التمر من الطقوس والعادات والتقاليد التي رافقتنا من  الماضي حتّى الآن، ولا يحل مكان هذا الكعك أي نوع  الحلويات لما له من طعم ومذاق رائع ومميز ومحبّب من جميع أفراد ، بالإضافة إلى الرائحة الشهية التي تنبعث منه أثناء ، وهنا سوف نقدّم طريقة تحضير الكعك في المنزل.







    عمل كعك التمر

    المكونات

    للحشوة نحتاج لما يلي:

    كأسان من التمر المطحون ناعم جداً.

    ملعقة كبيرة من السمسم.

    ماعقة كبيرة زبت السمسم.

    ملعقة كبيرة قرفة ناعمة.

    ملعقة صغيرة هال مطحون.

    لعجينة الكعك نحتاج إلى:



    كأسان من الدقيق المخصّص للحلويات.

    كأس ونصف من سميد الفرخة.

    كأس ونصف زبدة.

    كأس حليب.

    كأس سكر.

    ملعقتان كبيرتان ماء زهر.

    سكر ناعم  أن نقوم بشرائه جاهزاً بعيداً عن طحنه في المنزل لأنه  على كمية من النشا التي تحافظ على رطوبة الكعك.





    طريقة الإعداد

    لإعداد الحشوة:

    نحضر  المطحون من ثمّ نقوم بإضافة السمسم والزيت والقرفة والهال، مع خلط المكونات مع بعضها البعض حتّى تصبح  ومتماسكة.

    تحضير المعمول

    نحضر الدقيق من ثمّ نقوم بخلطه مع سميد الفرخة.

    نحضر  من ثم نقوم بإذابتها بحمام مائي، بعد ذلك نضيفها على  الدقيق ويتم فركها بأطراف الأصابع حتى نحصل خليط متجانس.

    يتم تغطية  بقطعة قماش من ثمّ بغطاء محكم لمدّة ثماني ساعات.

    بعد ذلك  الحليب من ثم نقوم بإضافة السكر ويتم وضعه على النار حتى يغلي.

    نسكب الحليب على خليط الدقيق والسميد، بعدها نقوم بعجنه  اليد حتى يتكوّن لدينا عجينة متماسكة وطرية.

    نضيف  البركة بعد ذلك مقدار ثلاث ملاعق كبيرة ونعاود العجن  تختلط بشكل جيد.

    يُترك  مغطّى ليبرد قليلاً من ثمّ نحضر ماء الزهر ويتم رشه على  ويتم العجن مرّة أخرى.

    يُترك  ليرتاح لمدة نصف ساعة قبل البدء بالتحضير.

    نشكّل  على شكل كرات صغيرة الحجم ومن ثمّ نقوم بتشكيل التمر  أصغر من العجين.

    نقوم  حفرة بوسط كرة العجين من ثمّ نضع كرة التمر بالوسط ويتم إغلاقها،  نقوم بتشكيلها حسب الرغبة ومن المتعارف عليه  يكون كعك التملر على شكل حلقات دائرية صغيرة.

    يسخّن  قبل وضع الصينية بالفرن، ومن ثمّ يخفّف للوسط، حيث يتم وضع صينية الكعك برف الفرن المتوسط لمدّة عشرين  أو حتّى يتغيّر لونه للذهبي الفاتح.

    يتم تحمير  قليلاً، يُترك ليبرد تماماً من ثم نقوم برشه بالسكر الناعم،  بوعاء محكم الإغلاق ومغلّف بقطعة قماش نظيفة.
    شارك المقال
    دومين
    كاتب ومحرر اخبار اعمل في موقع habibik.com ادموب 21/1 .

    مقالات متعلقة

    إرسال تعليق